Azja to kontynent pełen różnorodności nie tylko w kulturze i językach, ale także w kuchni. Różnorodność przypraw, technik gotowania i tradycji kulinarnych sprawia, że podróż po Azji staje się niezapomnianym doświadczeniem smakowym. Warto spróbować lokalnych potraw i poznać tajniki azjatyckiego jedzenia, od ulicznych targów po restauracje serwujące świeże owoce morza i regionalne specjały.
Singapur – mieszanka smaków i kultur
W Singapurze kuchnia łączy wpływy chińskie, hinduskie i malajskie. Popularne są tutaj zarówno tradycyjne potrawy, jak i egzotyczne przysmaki. Warto spróbować owsianki z dodatkiem żabich udek – traktowanej raczej jako ciekawostka kulinarna. Ciekawym doświadczeniem jest herbata z chryzantemy podawana na zimno, a także potrawy kuchni hinduskiej, które podaje się na ostro wraz z chlebkiem nan, używanym do nabierania gęstych zup i gulaszy.
Malezja – nasi goreng, owoce morza i sushi
W Malezji dominują smażony ryż nasi goreng podawany z warzywami, omletem i mięsem. Tradycyjnie używa się pałeczek, a praktyka ich używania ułatwia spożywanie azjatyckich śniadań, które składają się z drobnych suszonych rybek, orzeszków ziemnych i ryżu. Malezja oferuje także wyśmienite sushi przygotowywane ze świeżych składników oraz różnorodne owoce morza i ryby, często podawane z ryżem i lokalnymi warzywami, jak Lady’s Finger (okra).
Bali – ryby, grill i świeże soki
Na Bali główną rolę w kuchni odgrywają ryby, w tym steki z tuńczyka oraz grillowana makrela. Posiłki można urozmaicić świeżo wyciskanymi sokami z lokalnych owoców, takich jak truskawki, papaja, ananas, banany czy mango, a także sokiem kokosowym podawanym prosto z kokosa.
Chińskie dzielnice w miastach Azji
Większe miasta azjatyckie posiadają często chińskie dzielnice, gdzie warto próbować lokalnych warzyw gotowanych na parze, kaczek, wieprzowiny oraz gęstych zup z makaronem i kawałkami mięsa. Popularne są również drożdżowe bułki z nadzieniem mięsnym i pierożki z małymi kulkami mięsnymi. Do posiłków serwuje się często herbatę jaśminową lub wodę z aloesem.
Street food i targi w Azji
Najlepsze jedzenie często dostępne jest na targach ulicznych, takich jak Night Market w Kota Kinabalu w Malezji. Na takich miejscach serwowane są grillowane sataye, słodycze z ryżu obtoczonego w sezamie czy grillowane desery w liściach palmy. Wszystkie potrawy przygotowywane są na oczach gości, dzięki czemu jedzenie jest świeże i bezpieczne.
Owoce i soki – codzienny rytuał
W Azji świeże owoce i soki dostępne są na każdym kroku. Papaja, mango, kokos, banany, liczi czy granaty można spożywać w formie soków wyciskanych na miejscu. Warto spróbować także lokalnych napojów w puszkach, choć ich smak może odbiegać od europejskich przyzwyczajeń.
Kuchnia azjatycka dla każdego
Podczas podróży po Azji warto odważyć się próbować nowych potraw i korzystać z lokalnych targów. Kuchnia azjatycka, bogata w przyprawy i świeże składniki, oferuje doświadczenie zupełnie odmienne od europejskich smaków. Ceny są przystępne, a różnorodność potraw pozwala odkryć kulinarne perełki, które pozostają w pamięci na długo.